
Tudo passou e nada melhor me podia acontecer ao fim da tarde.
Estafado como estava, a minha linda sobrinha chega-me a casa e trás um enorme coelho já meio descongelado, este que foi oferecido pela madrinha dela lá da aldeia.
Conclusão, pensou ela, o tio gosta de cozinhar e vai fazer o jantar de coelho.
Lá tive eu de acabar por limpar, cortar e confeccionar o coelho, pois ela com dezoito anos é como o pai, só sabem fritar ovos e grelhar bifes.
Já agora deixo a receita.
INGREDIENTES
1 – Coelho
2 – Cebolas grandes
1 – Tomate maduro grande
3 – Dentes de Alho
2 – Folhas de Louro
1 - Colheres de sopa de Vinagre
1 – Taça de champanhe com vinho branco
(?) – Colorau
(?) – Fio de azeite
(?) Sal e uma malagueta pequena
CONFECÇÃO
Peguei numa panela larga, coloquei as cebolas cortadas ás rodelas no fundo, a seguir cortei também o tomate, piquei os dentes de alho e deitei tudo em cima da cebola.
Coloquei as folhas de louro partidas ao meio, um pouco de colorau, a malagueta e um pouco de sal.
Coloquei o coelho já cortado em pedaços no cimo, reguei-o com um fio de azeite e o vinagre e a taça de vinho branco.
Por fim deitasse água até cobrir a carne.
Cuidados especiais, logo depois de começar a ferver tem de se baixar o lume de maneira a que ferva muito lentamente e o peso do testo aguente o vapor para cozinhar lentamente sem que este saia em excesso, pois é essencial para dar aroma á carne.
Depois, tudo depende da carne, tem de ser ir vendo se está estufado e se for preciso colocar mais um pouco de água.
Cosi umas batatas para acompanhar.
Toda a gente gostou, eu é que estava cada vez pior, mas ela merece é uma excelente sobrinha, muito mimada mas bem instruída e educada, adora-me e eu adoro-a.
Lá tive de fazer o café para cinco (ela, duas colegas dela do liceu, o pai dela/meu irmão e eu) e estava a ver que nunca mais chegava ao meu sofá, ah, ah, ah, ah.
Tudo tem um fim e eles abalaram, mas antes tiveram a delicadeza de arrumar a loiça, na maioria das vezes eu faço, mas hoje deixei ela e as amigas arrumarem tudo.
Estou de tal maneira, que hoje nem ler vou, amanha é um dia novo e espero que seja muito diferente do de hoje.
Fiquem bem, que a saúde e alegria vos acompanhem sempre.